Салат Оливье: классический рецепт
Рецепт салата Оливье
Классический рецепт популярного в советские времена салата Оливье.
Конечно, салат Оливье уже давно успел всем порядком надоесть – все же праздничный стол на каждый Новый год редко без него обходился. Впрочем, это воспоминания из детства, которые как им и положено, остаются с нами на всю жизнь. Поэтому иногда хочется пробудить их снова, а многие просто любят этот популярный в советские времена салат. Смешно то, что я сама того не подозревая, приготовила Оливье на годовщину Октябрьской революции. Перед вами Оливье с отварным мясом, все же это гораздо полезнее колбасы (что в нее положили знают только производители, и поэтому сами не едят).
Рецепт: Салат Оливье классический
Коротко об этом рецепте: Оливье с отварным мясом
Вам понадобится
- 150 г отварной говядины
- 2 средних картофеля
- 1 большая морковка
- 2 яйца
- 8 маленьких маринованных огурчика (я брала), можно заменить 2 обычными
- 100 г зеленого горошка консервированного
- в равных пропорциях майонез и сметана для заправки (можно и просто майонез, но со сметаной полезнее)
- соль, перец по вкусу
Как готовить
- Мясо отвариваем до готовности. Картофель и морковь отвариваем не очищая. Яйца отварить вкрутую.
- Картофель, яйца и морковь чистим и режем некрупными кубиками. Режем также мясо, огурцы. Все отправляем в одну емкость, добавляем горошек.
- Солим, перчим по вкусу и заправляем майонезно-сметанным соусом. Хорошо перемешиваем и отправляем постоять в холодильник. Когда он пропитается будет гораздо вкуснее. У меня получился небольшой салатик на маленькую семью.
Классический салат Оливье, фото.
Кстати
Картофель и яйца лучше сразу после отваривания опустить в холодную воду – так их будет легче очистить. Резать все ингредиенты лучше некрупно – так салат будет выглядеть эстетичнее.
Есть варианты рецепта
Говядину можно заменить куриным филе (отварить) или так любимой многими докторской колбасой.
Время приготовления: 30
Количество порций: 4
Тип блюда: закуска
Кулинарная традиция: Россия
