Сэндвичи со скумбрией-гриль и горчичным соусом

Скумбрия-гриль с горчичным соусом

Сэндвичи со скумбрией и горчичным соусом по рецепту Джейми Оливера.

Уж не знаю по какой причине, но скумбрию в последнее время незаслуженно лишили внимания. Многие кулинары стараются приготовить какую-нибудь экзотику, совершенно забывая от том, что  именно скумбрия — одна из наиболее полезных видов рыбы, поскольку содержит в большом количестве столь ценные для организма жирные кислоты Омега-3. К тому же она очень вкусная, легко чистится и недорого стоит. Еще нужны аргументы? Тогда приготовьте ее по рецепту Джейми Оливера, который как обычно радует идеальными сочетаниями продуктов и экономит наше с вами время.

Рецепт этих сэндвичей я подсмотрела в журнале «Джейми», который изначально был с макрелью, однако как вариант, предлагалось заменить ее скумбрией. Замена очень и очень удалась! Получилось вкусно, сочно и пикантно. Двумя такими сэндвичами вполне можно сытно пообедать. К тому же довольно бюджетно: скумбрия, лук, сметана,горчица. Можно добавить немного рукколы для красоты и свежести или листик салата. Ну и не бойтесь испачкаться))

Нам потребуется:

• 1 красная луковица
• 12 ломтиков хлеба(чиабатты,отрубного, полу-ржаного)
• 150 мл. сметаны или натурального йогурта
• 1 ст.л. горчицы с зернышками
• цедра пол-лимона
• 1 ст.л. рубленной петрушки
• 1 ст.л. красного винного уксуса
• руккола
• соль, перец, сахар

Как готовить:

1. Замариновать лук. Для этого порезать его тонкими полу-кольцами , присыпать сахаром, полить уксусом и размять руками. Убрать на 30 минут в холодильник.
2. Со скумбрии снять филе. Посолить и поперчить.Положить рыбу на противень  слегка смазанный маслом и запечь под грилем духовки 5-7 минут, до готовности или поджарить поджарить на сковороде-гриль .
3. Приготовить соус. Для этого смешать сметану или йогурт с цедрой лимона, петрушкой, горчицей, посолить и поперчить по вкусу.
4. Намазать ломтики хлеба соусом, положить рыбу, лук, рукколу. Накрыть вторым ломтиком хлеба и сразу подавать.

Рецепты: рыба